jueves, 3 de septiembre de 2009

La Bici



Sábado o Domingo por la mañana, incluso entre semana, el día es lo de menos, pero la cruda está acabando con tu cabeza, ¿cuál es la solución? pues unos tacos con harta salsa. Una buena recomendación puede ser La Bici, templo taquero ubicado sobre el periférico norte en los límites entre Naucalpan y Tlalnepantla, a espaldas del Suburbia de Satélite.

Tacos de guisados diversos, el más recomendable es el de milanesa con papa, mas guisados como chicharrón en salsa verde, longaniza en salsa, chorizo, arroz con huevo cocido, nopales, chicharrón, tinga, picadillo, alambre etc. El especial consiste en arrachera o costilla con longaniza y queso. Una gran ventaja de este lugar es que el de arrachera o costilla te lo prepararn al carbón en un anafre instalado junto a la parrilla.

Las mesas son altas y te dan una gran oportunidad de encontrar amigos que sufren del mismo mal de la cruda ahi, ya que como son mesas largas, las tendrás que compartir con otros comensales, oportunidad ideal para después conectarla saliendo ya "curado".

Es común encontrarte a los papás que llevan al chamaco y eso no será bueno para la cruz, ya que no faltará el niño que estará gritando que quiere que le compren el kit del doctor, o las pistolas y el cinturón del llanero solitario o la cosmetiquera pa las chamacas.

Como postre, encontrarás cualquier helado Bambino, dulces típicos mexicanos y aquellas golosinas que comías cuando eras un chiquillo o chiquilla. Otra buena opción pal postre, es el puesto de golosinas que está saliendo de la taquería. Ahi encontrarás dulces, chocolates, paletas y chicles bomba, malvaviscos, galletas, etc.

La única recomendación aqui, es que aunque sean tacos al carbón, es preferible ir directo a los guisados, ya que la costilla o arrachera tardan muchísimo en estar listos, por lo que si te urge curar la cruda, es mejor pasar directo a la milanesa con papas o nopales.

Costilla con arroz


El especial de arrachera con chorizo y queso, con nopales, está bueno, pero se tarda un montón


Podrás encontrar varios crudos en el lugar


Mesas largas te permiten convivir con los demás comensales


El puesto de dulces de la salida

martes, 1 de septiembre de 2009

Los Burros Jinetes


Ubicados sobre la Avenida Fuentes de satélite, bajando el puente que se inauguró hace unos cuantos meses y frente a un Seven están los Burros Jinetes, flanqueados por las famosas hamburguesas de Fuentes (que tendrán su post aparte).

Se encontrará usted en un puesto callejero unos burros de tamaño monumental, que además son versátiles ya que si el comensal no apetece el burro gigante, entonces podrá optar por una parrillada. Todo ello en una amigable barra y teniendo de frente al personal que prepara con hartas ganas los burritos. La barra es una buena oportunidad para hacer amistades, ya que todo mundo a la hora de comer es muy amable y todo aquel que se retira del lugar en lugar de decir "hasta luego", dice "provecho" así que tendrás que molestar al de al lado para pedirle que te pase la salsa, te acerque una servilleta o los limones pero con mucha cortesía.

Los burros son preparados de una gran variedad de formas, eso si, con los obligados frijoles untados sobre la tortilla de harina gigante, los ingredientes son variados y en diferentes combinaciones, queso, arrachera, chuleta, pollo, chile poblano, pastor, piña, jamón, chorizo, tocino, etc. Las salsas, hay la clásica verde de guacamole (regularsona), roja y naranja, que no son el atractivo del lugar.

En esta ocasión, probamos el tramposo y poblano. Bastante buenos los dos, muy vastos. Quizá demasiado grandes, por lo que no es recomendable acudir tarde a este lugar porque la indigestión puede pegar en la noche.

La verdad yo en lo personal soy mas fan de las hamburguesas, pero ese será otro post.

El burro Tramposo, bien pesado pero sabroso.

El Burro poblano


El amable personal preparando el burrito

jueves, 27 de agosto de 2009

El Cantón del Don



El cantón del Don es una cantina ubicada en la calle de Margarita en la Colonia Nezahualcoyotl, famosa por sus micheladas con el toque perfecto de sal limón y su chile piquín. Motivo suficiente para que este cachetón también amante de la chela fuera a comprobarlo. Es un poco complicado llegar si no conoces la zona pero bien vale la pena.

La recepción fue muy buena, como iba guíado por clientes frecuentes nos atendieron muy bien, por cierto si van pregunten por Félix para que el los atienda ya que él si sabe como tratar a los borrachos. Una vez que empezamos con el elixir de los dioses, nos dimos cuenta que efectivamente las chelas están muy ricas, la primera fue de tarro de litro pero pos esa la verdad no se las recomiendo a menos que beban muy rápido ya que al final sabe como a orines, de ahí pasamos a la cubetita y te llevan tu tarro igual preparado para que eches tu chela, algo muy importante que note y que no hacen en muchos otros lugares es que cada que te acabas y pides una nueva chela te cambian el tarro.

La música la programan los asistentes, ya que cuentan con una rocola, eso si, tiene pura música de banda, y mariachi así que si no les gusta ese género musical, tendrían que llevarse sus audífonos.

La botana que dan son cacahuates y chicharrones, pedimos unos nachos ya entrados en chelas los cuales no fueron de mi agrado.
En general el lugar es recomendable pero si buscas un ambiente tranquilo es mejor ir por la tarde y salirse como a las 9 ya que dicen que en la noche el ambiente ya se pone menos familiar.


Los tarros son cambiados por uno limpiecito cuando ordenas la siguiente chela


Observe usted la rocola y el extinguidor al fondo de la foto


El tarro de a litro es recomendable solo si bebes muy rápido, de lo contrario al final sabe a orines


Las micheladas son servidas con una gran combinación de sal y chile

lunes, 17 de agosto de 2009

El politaco

El politaco


El politaco es un puesto esquinero al que fui a degustar una carnitas medio pinches tirandoles a pinches (ya no tenian maciza ni costilla) por lo que lo sobrante no era nada apetecible, tenian únicamente buche, cuerito, lengua, oreja, trompa, riñon e higado.

Nada mas imaginense el cuadro, viernes de quincena, en pleno centro de la ciudad de México a cerca de las 2 de la tarde, nosotros con hambre (digo nosotros porque llevaba 2 tragones adicionales pero se sintieron intimidados por aparecer en la interneeee, por lo que no hay imagenes de ellos). Y no pudimos ir a las famosas tortas de la Rambla que tanto me han recomendado por lo que tuvimos que buscar otra opción.

La zona, Av Politecnico, en Zacatenco, justo donde convergen todas las escuelas superiores del IPN, las cuales tienen diferentes nombres por las diferentes especialidades (por no decirle facultades y comparalas con la UNAM) que se encuentran, donde tienen abreviaciones que solo ellos saben que significan porque realmente yo no he podido descifrarlo aun.

Arribamos a las famosas carnitas situadas en la esquina de dicha avenida, en el lugar una cacerola tipica de estos alimentos, salsas, cilantro, cebolla, plato de plastico de colores y limones adornaban el paisaje, los taqueros con tortilla en mano y en la otra el cuchillo dandole duro al corte de las carnitas en las clásicas tablas de madera y preguntando ¿cuantos joven? ¿de que los quiere guero? ¿con todo? ¿salda verde o roja?. El mero mero, con sombrero y bigote, algo muy tipico de estos lugares.

Al momento de recibir los alimentos para degustralos, la primera impresion: taco bien surtido y con mucha grasa, doble tortilla y una cantidad de salsa mas que suficiente para satisfacer hasta al mas atascado. Primer mordida: buena consistencia. Segunda mordida (segun foto) mejor aun al paladar pero escogi el taco de la salsa verde por lo cual obtuve una enchilada impresionante agregandole lo caliente de los alimentos, algo espantoso. Conclui con el primer taco muy enchilado por lo que tuve que recurrir a un socorrido Squirt (solo refrescos de Pepsi).

Segundo taco, salsa roja, mejoro el sabor del taco notablemente; ésta, no picaba, solo daba un sabor peculiar y muy apto para repetir lo cual como es mi costumbre no pude evitar.

Al finalizar este plato e ir a dejarlo vi que estaban haciendo un revoltijo con todo lo que quedaba (Arriba descrito) por lo que no tuve fuerza de voluntad y un tercer taco aparecio en mi cuenta, pidiendo con mucho enfasis los restos de riñon que sobraron del taco de un comensal anterior. Este tercero fue indescriptible en sabor y consistencia, y como buen tragon masoquista, repeti la dosis de salsa verde, por lo que entre el placer del revoltijo y lo enchilado fue una experiencia dificil de superar.

Un grave problema es que no había servilletas!!! Solo contaban con cuadritos de papel estrasa los cual dificulta la absorción del exceso de la grasa de las carnitas y los dedos quedan entre chiclosas-brillosas y con puntos de grasa muy notorios, esto baja mi calificación, realmente no se vale, venden cientos de tacos y no pueden ni comprar un paquetito de servilleta desechable marca libre???

El precio de tremendo taco fue de $12 pesos y el "chesco" de a $10, en pocas palabras, precio estudiantil.




Una de las cazuelas, se puede apreciar la tabla y la olla con salsa verde


El taco después de la primera mordida (nótese el papel de estrasa)


Este es el mero mero, con su sombrero, bigote y toda la cosa


Nuestro tragón ya bien comidito

miércoles, 12 de agosto de 2009

La Fragua


Cenar en la fragua unos tacos de pastor cocinados lentamente al carbón complementados con la deliciosa salsa de chile de árbol seco y tostado molida con cebolla y ajo y acompañados por un Boing de mango es la manera perfecta de cerrar cualquier noche de viernes después de una ardua jornada laboral incluso si se ha bebido un poquito de mas, el Boing puede ser de guayaba o de fresa, el chiste es que sea Boing.

Ubicado en la esquina de Gustavo Baz y San Agustín, una de las entradas a Satélite en Naucalpan, Edo. De México frente a una gasolinera es el punto de culminación de una noche de fin de semana favorito de los habitantes de dicha zona. En este lugar los tacos son elaborados por personal altamente calificado que hasta piruetas hace al momento de cortar la piña y vertir la salsa en el taco.

El lugar es muy pequeño y gran parte del tiempo está lleno del humo de la parrilla al carbón que se usa para preparar los tacos de bistec, chuleta, costilla, etc. Una de las especialidades aquí, es el taco de costilla con queso, manjar especial si se pide en tortilla de harina, es uno de los pocos lugares donde te sirven dicho taco con el respectivo huesito de la costilla, por lo que es seguro que verás ahí a alguien quitarle los restos al hueso cual perro callejero.

Si hay mucha gente y no encuentras lugar adentro de la taquería no hay problema, ya que te pueden llevar tu orden hasta tu auto (claro, si te estacionaste enfrente del lugar, si no, va a ser muy difícil que lleguen), aunque tiene sus desventajas, ya que no es recomendable hacerlo si se trae todavía la caminera dentro del auto, además te perderías de la maestría que derrocha el parrillero al preparar sus creaciones.

Los tacos al pastor también son un obligado en este lugar, ya que obviamente también son preparados al carbón y llevan una salsa especial. Acerca del menú, es muy amplio, aunque entre nuestras recomendaciones, están la chuleta con queso, los volcanes y cualquier cosa que lleve queso hecha en la parrilla al carbón ya que es adictivo su sabor. Las carnes son sazonadas con una salsa de la cual no hemos logrado conocer el secreto, pero le da gran sabor al taco.

Acerca de los complementos del taco, además de la salsa roja antes mencionada, existen otras de diferentes sabores y texturas como los son el guacamole (que no pica para los verdaderos novatos), la salsa pico de gallo (para principiantes) la cebolla con habanero en limón (para intermedios), la salsa morita, exclusiva de los de pastor, (es una salsa para niveles avanzados) y la salsa roja de árbol (para verdaderos expertos) con su infaltable limoncito y sal hacen la barra de salsas. Es de los mejores tacos en la zona de Naucalpan y los mas recomendables para después de la fiesta.


Los Boings y las salsas


La costilla con queso con su huesito


El taco al pastor con la salsa de Chile de arbol


La parrilla al carbón, este taquero es el de la maestría (el de la banda en la cabeza, el de amarillo es de nuestros tragones)


El trompo de carne al pastor al carbón


Nuestros tragones

viernes, 7 de agosto de 2009

Es el DF la cuarta mejor ciudad del Mundo para comer

Ciudad de México (7 agosto 2009).- Detrás de París, Roma y Tokio, México fue seleccionada como la cuarta ciudad del planeta para comer bien con base en una encuesta mundial realizada para la revista Forbes en la que se preguntó sobre la diversidad de restaurantes y platillos que ofrecen varios destinos.

"México tiene altos puntajes de Egipto, Rusia, Suecia y Australia, por nombrar algunos puntos, lo que demuestra que la cocina mexicana se está convirtiendo en una importante gastronomía mundial", dijo Simon Anholt de la empresa Anholt-GfK Roper City Brands Index, a cargo de la encuesta para Forbes.

Tamales de alta calidad en El Monasterio, platos tradicionales con chile poblano de la Casa Merlos y el chocolate caliente de El Cardenal son algunos de los platillos y restaurantes mexicanos que se mencionan en la revista al ser considerados favoritos de extranjeros y locales.

La nota completa aqui

miércoles, 5 de agosto de 2009

La Feria de la Torta

El pasado fin de semana se celebró en la Explanada de la Delegación Venustiano Carranza la 6ta. Feria de la Torta. Cuando comentabamos que asistiríamos, mucha gente no creía que existía una feria de la torta, pero todos coincidían en que era una buena idea. Éste es un evento organzado por la delegación, durante un fin de semana, se instalan carpas y dentro de ellas, stands como los de las ferias que se desarrollan en el WTC o en el Centro Banamex. Amenizado por unas bailarinas de tahitiano y una cantante que hacía recordar a Paquita la del Barrio por la seriedad de su voz, nos dispusimos a recorrer la feria y cada quien comprar una torta para hacer las evaluaciones respectivas. El primer ejemplar que se degustó, fue un homenaje al gordo, una supertorta que tiene de todo y que podría competir con las hamburguesas tapa arterias de Krusty, cuando la ordenó el gordo en cuestión dijo "si me la chingo" y después vino la oferta del vendedor "si te la terminas, yo te regalo otra"; desafortunadamente, nuestro representante solo pudo con la mitad. Ésta torta puede ser encontrado en las Tortas Gigantes Sur 12, ubicado en la Col. Rojo Gómez

Siguiendo con el recorrido, nos topamos con unas "Tortas Bolivianas El Abuelo Félix" que eran de arrachera con chorizo ahi mismo asados al carbón, el segundo integrante de este tour, Ricardo dijo que no pudo comerse su torta boliviana, porque se le cayo, pero a la panza porque mas tardo en abrirla que en tragársela sin siquiera masticarla (ni siquiera alcanzamos a tomarle foto a esa torta), la arrachera siempre le dará un gran sabor a la torta, pero la verdad se veía muy simple, no tenía ingredientes que la acompletaran. Del otro lado de la feria, nos encontramos con las tortas argentinas en un stand decorado con la playera de la albiceleste y del boca juniors, aqui ordenamos la torta especial argentina, que era una combinacion de arrachera, chistorra y chorizo argentino, complementada con su buena ración de chimichurri, lechuga y jitomate, ésta fue una buena torta, aunque un tanto cara comparada con la especial de sur 212 que costó lo mismo pero que bien pudo haber alimentado a una familia.

El Nico no brillo por su buena selección al comprar una torta de cochinita sin embargo, al parecer fue la decepción de la feria ya que dijo que no fue de su agrado.

Hubo tortas de todo tipo, de mariscos, de arrachera, de tamal, semitas poblanas, tortas ahogadas, tortas de carnitas, tortas chiapanecas hechas con queso doble crema e ingredientes orgánicos. Hay tortas de todo tipo de precios, desde 15 pesos hasta 100 como la especial de Sur 12 o la Especial Argentina, chelas, Pascual Boing, edecanes, demostraciones de baile, etc. Quizá la única recomendación para este evento sería hacer mas grande el área de comedor, ya que es dificil encontrar una mesa para sentarse a comer la torta.

Todos regresamos con la panza llena y el corazón con harto colesterol pero contentos, llevando tortas a nuestros hogares. Buena recomendación, aunque solo es una vez al año en el último fin de semana de julio.


La Feria de la Torta


La torta Boliviana del Richard




Las tortas de Sur 12


La especial de Sur 12


La Argentina tambien de $100


Nico y la de cochinita que decepcionó


El ambiente


Los gordos ya después de echarse sus tortas (notese que después de tragar pidieron tortas para llevar)